Das malerische Weingut Les Clos de Paulilles liegt in der Bucht von Paulilles, 30 Minuten vom Campingplatz Cala Gogo zwischen Collioure und Banyuls entfernt. Das legendäre Anwesen umfasst 90 Hektar Täler und Schieferterrassen, davon 63 Hektar mit Reben bepflanzt. Syrah, Mourvèdre, Grenache und Cabernet sind die Hauptrebsorten des Gutes, der Keller wurde komplett modernisiert. Der hier produzierte Wein ist Weinliebhabern auf der ganzen Welt bekannt.
Geschichte des Weinguts
Im Jahre 1800 wird Les Clos de Paulilles von der Familie Bernardi gegründet. Immer wieder sorgen die Besitzer des Weinguts für innovative Impulse in der Weinherstellung. 1975 ist Les Clos de Paulilles das erste Gut, auf dem die Weinsorte Banyuls Rimage hergestellt und vertrieben wird.1989 wird hier zum ersten Mal ein Collioure gekeltert, der hauptsächlich aus Mourvèdre und Syrah besteht – diese Rebsorten sind besonders gut an das regionale Anbaugebiet angepasst. 2012 wird Les Clos de Paulilles vom Weingut Domaine Cazes übernommen. Das folgende Jahr steht ganz im Zeichen des Umweltschutzes, Praktiken werden weiterentwickelt und die mechanische Bodenbearbeitung wieder eingeführt. Außerdem wird 2013 erstmals der Banyuls Grand Cru gekeltert. Die Herstellung der legendären Cuvée-Sorte Cap Béar (weiß und rot) beginnt im Jahre 2016, die Weinlese erfolgt von Hand und beinhaltet ein rigoroses Aussortieren der Trauben – so wird ein besonders geschmackvolles Ergebnis garantiert.
Umweltschutz
Die Betreiber von Les Clos de Paulilles setzen auf eine respektvolle, nachhaltige Weinherstellung im Einklang mit der Umwelt und den Beschäftigten des Guts. Um die regionale Artenvielfalt zu schützen, finden Sie vor Ort kleine Baumgruppen, Hecken, Mäuerchen und spezielle Strauchformationen vom Typ Garrigue.
Weinproben & Weinboutique
Bei einer Weinprobe haben Gäste die Gelegenheit, die Vielfältigkeit der Weinsorten von Les Clos de Paulilles aus nächster Nähe zu entdecken. Weinexperten versorgen Sie mit individuellen Vorschlägen und kleinen Speisen, die mit Ihrer Auswahl harmonieren.
In der Boutique des Weinguts stehen die vollständige Reihe von CAZES-Weinen, alte Jahrgänge, trockene und liebliche Weine (ab 1931) sowie regionale Köstlichkeiten zum Verkauf.
Restaurant
Das Restaurant von Clos de Paulilles stellt einen Ort der Begegnungen dar, zwischen Weinbergen, Meer und Gebirge können Gäste hier den Charme Kataloniens entdecken. Der Küchenchef bietet eine raffinierte Küche aus lokalen Spezialitäten, die mit saisonalen Produkten aus der katalonischen Region hergestellt werden und mit mediterranen Aromen verführen. Die Speisekarte wird regelmäßig geändert – es kommt ganz darauf an, welche Lebensmittel gerade verfügbar sind. Auf der Getränkekarte finden Sie eine Auswahl der Weine des Guts, die Ihr Menü geschmackvoll abrunden. Freuen Sie sich auf eine kreative Küche!
Das Restaurant ist täglich von 12:00 bis 14:00 sowie von 19:00 bis 21:30 Uhr geöffnet. Tapas gibt es von 12:30 bis 14:30 und 18:00 bis 22:30 Uhr. Die Bar ist von 10:00 bis 22:30 Uhr geöffnet.
Besuche & Öffnungszeiten
Das Weingut kann im Juli und August dienstags und donnerstags (nach telefonischer Reservierung) um 17:00 Uhr besichtigt werden. Die Weinboutique ist täglich von 10:00 bis 19:00 Uhr geöffnet. Vor Ort befindet sich ein Privatparkplatz. Der Bahnhof und Flughafen von Perpignan liegen 40 Minuten entfernt, die Bahnhöfe Port-Vendres und Banyuls-sur-Mer 5 Minuten.
