Si te estás quedando en el camping Saint-Cyprien en los Pirineos Orientales, disfrutarás de una amplia gama de alojamientos, servicios y actividades de ocio. Dale otro sabor a tus vacaciones descubriendo las especialidades culinarias de Perpiñán.
La cargolade
Más que una especialidad catalana, la cargolade es una institución social. Este plato catalán consiste en asar caracoles al fuego. Se come mejor en verano, guisado con tomillo, guindilla dulce en polvo y manteca de cerdo. La cargolade, que da fama a la región de Languedoc-Rosellón, se puede pedir en cualquier restaurante o hacerla en casa.
La rousquille du Languedoc
Este otro plato catalán, originario de la Edad Media, se tiene que preparar siguiendo la receta tradicional. Este suave bizcocho cubierto de un ligero merengue con sabor a anís y limón se puede comer en cualquier momento y es fundente y delicioso. Esta especialidad catalana marida a la perfección con los vinos locales.
La crema catalana
La crema catalana es uno de los platos imprescindibles de la región. Esta especialidad catalana de los Pirineos Orientales es particularmente popular durante la fiesta de San José y es famosa por su suavidad y fragancia. De todas formas, puedes probarla en cualquier momento del año.
La Bunyete
La bunyete, una institución del Rosellón, es una de las especialidades catalanas que marcan la Pascua en Perpiñán y en el resto de la región. Este buñuelo redondo recubierto de azúcar se elabora con masa fermentada. Mezcla harina, huevos, mantequilla, ralladura de limón y agua de azahar. Estos pequeños discos moldeados se fríen en aceite para darles el toque crujiente y apetitoso.
La coque catalana
La coque es una de las especialidades catalanas más antiguas. Es una de las pastas de brioche o de hojaldre que se puede hacer salada, dulce o con un poco de las dos y se suele hacer con forma ovalada. Es un plato que marca distintas celebraciones religiosas. Antes de venir a nuestro camping cerca de Perpiñán, prueba este delicioso manjar en una panadería local.
El turrón catalán
Sigue descubriendo la cocina del Languedoc con una degustación de turrón catalán. Esta especialidad culinaria de Perpiñán se asocia a las fiestas y es un tipo de turrón. De forma rectangular o circular, el touron o panellet es una receta elaborada con miel, clara de huevo, almendras y azúcar.
La bole de picolat
Uno de los principales platos de invierno, las boles de picolat son albóndigas de cerdo o de ternera bañadas en salsa de tomate. Además de huevos, ajo y perejil, este plato catalán también incluye zanahorias y judías blancas.
La escalivada
La escalivada, que se prepara con verduras locales, es una de las especialidades catalanas más conocidas. Este plato del Rosellón se sirve a menudo como entrante o como tapa y consiste en asar berenjenas, pimientos y tomates para acompañar carnes o pescados a la parrilla.
El brazo de gitano
El bras de gitan o bras de Vénus en francés es un pastel tradicional de los Pirineos Orientales. Es una combinación de galleta enrollada y bizcocho enrollado cubierto con una crema pastelera. Esta especialidad catalana, originaria de un barrio gitano de Perpiñán, se come como postre o merienda.
La bullinada
La bullinada es una receta a base de pescados y mariscos variados y se incluye entre los platos emblemáticos del Rosellón. Se cuecen a fuego lento en una salsa blanca hecha con patatas especiadas o azafrán. Su sabor característico se debe a que se cuece en una olla grande.
