Especialitat culinària de Perpinyà: el nostre top 10
Allotja’t al nostre càmping Saint-Cyprien, als Pirineus Orientals, et dóna dret a lloguers variats i a una àmplia oferta de serveis i activitats d’oci. Enriquiu la vostra estada descobrint el especialitats culinàries de Perpinyà !
El vaixell de càrrega
Més que una especialitat catalana, el cargolade representa una institució social. Aquest plat català consta de graella cargols sobre una brasa. Es menja millor a l’estiu, aquesta cuina s’acompanya de farigola, pebrot dolç en pols i llard de porc. La Cargolade, per la qual és famós Llenguadoc-Rosselló, es pot demanar en un restaurant o preparar-la a casa.
El rousquille del Llenguadoc
Aquest plat català, que té els seus orígens a l’edat mitjana, requereix una preparació d’acord amb la recepta tradicional. Fondant i deliciós, això galeta suau coberta amb una merenga lleugera amb sabors d’anís i llimona es pot consumir en qualsevol moment. Això L’especialitat catalana acompanya perfectament els vins locals.
Crema catalana
La crema catalana és un dels plats imprescindibles de la regió.. Encara que es destaca amb força durant la festivitat de Sant Josep, aquesta L’especialitat catalana dels Pirineus Orientals, coneguda per la seva dolçor i fragància, es pot gaudir durant tot l’any.
La Bunyete
La Bunyete, una institució rossellonesa, és una de les especialitats catalanes que marquen les celebracions de Setmana Santa a Perpinyà i a la resta de la comarca. Adoptant una forma arrodonida i recoberta de sucre, aquest bunyol es prepara a partir de massa llevada. Aquest últim és una barreja de farina, ous, mantega, ratlladura de llimona i aigua de flor de taronger. Fregits en oli, aquests petits discs en forma ofereixen un aspecte cruixent i apetitós.
El casc català
L’escupinya és una de les especialitats catalanes més antigues. Sovint presentat en forma ovalada, aquest brioix o pasta de full pot ser salat, dolç o una barreja dels dos. És una cuina que marca diferents celebracions religioses. Abans d’incorporar-se al nostre càmping prop de Perpinyà , gaudiu d’aquesta delícia d’un forner local.
El torró català
Continua el teu descobriment de la cuina del Llenguadoc degustant el torró català. Associat a les celebracions de fi de curs, això especialitat culinària de Perpinyà és una variant del torró. De forma rectangular o circular, el broquet o panellet és a recepta a base de mel , clara d’ou, ametlles i sucre.
El bol de picolat
Un dels plats principals d’hivern, el bol de picolat, són les mandonguilles de porc o vedella submergit en salsa de tomàquet. A més d’ous, all i julivert, això El plat català també es fa amb pastanaga i s’acompanya de mongetes blanques.
L’ascens
Elaborada amb verdures de la terra, l’escalivada és una de les especialitats catalanes més conegudes. S’ofereix com a entrant o tapes, això La cuina del Rosselló consisteix en rostir albergínies, pebrots i tomàquets que acompanyaran carns o peixos a la brasa.
El braç de gitano
El braç de gitano, o braç de Venus, és una pastisseria tradicional dels Pirineus Orientals.. És un assortiment de galetes enrotllades i un bescuit enrotllat cobert amb crema pastissera. Aquesta especialitat catalana, que va néixer en un barri gitano de Perpinyà, es menja de postres o com a berenar .
La bullinada
Classificada entre els plats emblemàtics del Rosselló , la bullinada és una recepta a base de peixos i mariscs variats.. Es couen a foc lent amb una salsa blanca feta amb patates picants o safrà. El seu sabor original es deu al seu cuinant a ebullició .
